本日のパートナーの作り置きは、マーボー白菜。
マーボーというと片栗粉でトロトロになってるイメージだけど、冷凍するとトロトロじゃなくなるから最初から片栗粉が入ってない、水っぽいマーボーです。
その分具材をたっぷり入れてボリュームアップすることで満足感を出すという、パートナーがオリジナルで工夫を凝らしてくれた冷凍作り置き。
参考にしたレシピには厚揚げ豆腐は入ってなくて、具材は白菜とひき肉だけだったらしいが、ボリュームアップのために追加されている。
そしてこの厚揚げ豆腐がすごくよかった。
白菜とひき肉の両方と合っていて、お互いにおいしさを高め合うという相性抜群の組み合わせ。
マーボーの辛さも私がちょうどいいと感じるくらいの味付けにしてくれていて、すごくおいしかった。
パートナーの料理の腕の高さを改めて感じることのできる至高の一品。
これまでの作り置きの中でも上位に入る料理だと思った。
